Programma della materia
Programma di Diritto e Tecniche Amministrative della Struttura Ricettiva
Il Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva (indirizzo Enogastronomia) affronta la gestione economica e giuridica dell'impresa ricettiva.
Finalità della disciplina
Lo studente conosce la normativa turistico-ristorativa e gestisce gli aspetti economici e amministrativi della struttura ricettiva.
Contenuti anno per anno
| Periodo | Contenuti principali |
|---|---|
| Secondo biennio | Impresa turistico-ristorativa, contratti e normativa di settore, gestione economica e documenti amministrativi. |
| Quinto anno | Bilancio e gestione della struttura ricettiva, marketing, controllo dei costi, legislazione del turismo e del lavoro. |
Competenze in uscita
- Applicare la normativa turistico-ristorativa.
- Gestire gli aspetti economici e amministrativi.
- Elaborare strategie di marketing e controllo dei costi.
Indirizzo degli istituti professionali (D.Lgs 61/2017): il percorso è organizzato per unità di apprendimento e competenze.